Овощерезки,протирки

Промышленные овощерезки и протирочные машины — незаменимое оборудование на кухнях кафе, ресторанов, столовых и комбинатов питания. Они обеспечивают быструю и качественную обработку овощей и фруктов, сокращая время на подготовку и позволяя выпускать блюда с идеальной нарезкой и консистенцией.

🔗 Также рекомендуем ознакомиться с ассортиментом мясорубок, которые дополнят вашу кухню и помогут ускорить процесс переработки мясных продуктов.

Зачем нужны овощерезки и протирки?

Промышленные овощерезки и протирочные машины позволяют автоматизировать трудоёмкие процессы нарезки, шинковки, измельчения и протирки. Они используются для:

• Нарезки овощей и фруктов различной формы — кубиками, ломтиками, соломкой, дольками. Это позволяет быстро подготавливать ингредиенты для салатов, гарниров, супов и закусок, поддерживая высокую скорость обслуживания клиентов.
• Приготовления пюреобразных масс и соусов — благодаря протирочным функциям оборудование подходит для приготовления овощных пюре, крем-супов, соусов, яблочного и тыквенного пюре.
• Оптимизации производственных процессов — использование техники позволяет сократить количество поваров, задействованных в ручной нарезке, и сосредоточиться на кулинарной части работы.
• Снижения отходов и повышения гигиеничности — механическая обработка делает нарезку более точной и снижает прямой контакт продукта с руками.
• Повышения точности соблюдения рецептур — особенно важно в сетевых заведениях и фабриках-кухнях, где важна каждая граммулечка.

Основные виды оборудования

На рынке представлены разные модели овощерезок и протирок:

• Настольные овощерезки — компактные и лёгкие, идеально подходят для заведений с ограниченным пространством. Производительность — до 150 кг/ч. Чаще всего имеют ограниченный набор насадок, но просты в управлении и удобны в чистке.
• Напольные машины — предназначены для крупных кухонь и пищевых производств. Отличаются высокой производительностью от 300 до 900 кг/ч, усиленным мотором, наличием системы охлаждения двигателя и расширенным функционалом.
• Комбинированные модели — совмещают в себе функции резки, шинковки и протирки. Подходят для универсального использования в заведениях с широким ассортиментом блюд.
• Машины с дисковыми и барабанными насадками — обеспечивают тонкую настройку типа нарезки, идеальны для приготовления картофеля фри, овощных гарниров, винегретов, салатов.

Как выбрать подходящую овощерезку или протирку?

1. Определите требуемую производительность. Для небольших кафе подойдёт оборудование на 100–200 кг/ч, для столовых — от 300 кг/ч и выше. Важно учитывать как пиковые часы, так и режим стандартной загрузки.
2. Оцените количество видов нарезки. Проверьте, какие насадки входят в комплект: для кубиков, ломтиков, соломки, протирки. Чем больше вариантов — тем универсальнее устройство. Уточните, можно ли приобрести дополнительные насадки отдельно.
3. Выбирайте корпус из нержавеющей стали. Такой материал устойчив к механическим повреждениям, легко моется и выдерживает интенсивную эксплуатацию. Он также не впитывает запахи и не подвержен коррозии.
4. Обратите внимание на удобство чистки. Наличие съёмных частей упрощает мойку, а отсутствие труднодоступных зон снижает риск загрязнений. Хорошо, если комплектуется щётками и ключами для разборки.
5. Учитывайте питание и габариты. Некоторые модели работают от 220 В, другие требуют 380 В. Также важно предусмотреть место для установки, наличие вентиляции и возможности подведения воды для санитарной обработки.
6. Проверьте наличие сертификатов. Особенно важно для заведений, работающих по HACCP, ISO и ГОСТ.

Преимущества применения на кухне

• Скорость и производительность. За счёт моторизованного механизма можно переработать за час объём, который вручную готовили бы 2–3 человека за смену. Это снижает нагрузку на персонал и увеличивает оборачиваемость кухни.
• Точность нарезки. Машина обеспечивает идентичный размер кусочков, что особенно важно в технологических картах и при стандартизации меню. Кроме того, визуальная привлекательность блюд возрастает.
• Снижение издержек. Меньше потерь, меньше затраты на рабочую силу, меньше время на подготовку. Машина работает стабильно, не устаёт и не ошибается.
• Гигиеничность и безопасность. Рабочая зона остаётся чистой, а минимальный контакт персонала с продуктами уменьшает риск перекрёстного загрязнения. Современные модели оснащены системами аварийной остановки и защитой от перегрева.

Где купить овощерезку или протирку в Тюмени?

На сайте Ольхон вы можете:

• Изучить ассортимент профессионального оборудования для кухни;
• Ознакомиться с техническими характеристиками, ценами и фото моделей;
• Получить бесплатную консультацию специалиста перед покупкой;
• Заказать доставку в Тюмени и по всей России;
• Приобрести оборудование с гарантией и сервисным обслуживанием;
• Оформить покупку с оплатой для юрлиц и ИП.

Покупка качественной техники на olhon72.ru — это вклад в стабильную и бесперебойную работу вашего заведения. Вы экономите время, ресурсы и снижаете количество ошибок на кухне.

Промышленные овощерезки и протирки — это обязательный элемент современной кухни, ориентированной на эффективность, чистоту и качество. Такие устройства существенно экономят время, снижают трудозатраты и повышают скорость обслуживания. Выбирая оборудование на Ольхон, вы получаете не только надежную технику, но и поддержку на всех этапах: от выбора до послепродажного сервиса.

Точная нарезка, высокая скорость, универсальность и надёжность — всё это делает покупку овощерезки или протирочной машины логичным и выгодным шагом для любого предприятия питания. Работайте с лучшими инструментами — и ваш бизнес начнёт расти быстрее.