Ручная формовка теста — процесс трудозатратный, долгий и требует определенных навыков пиццайолы. Наиболее качественным способом механизации процесса является пицца-пресс, который формирует идеально круглые заготовки с заранее отформованным бортом. Оператор устанавливает тестозаготовку в центр плиты и пресс мгновенно формирует основу пиццы. Нижняя и верхняя плита подогреваемые, что позволяет «подпекать» основы пиццы, чтобы она сохраняла свою форму после формовки и не промокала во время закладки жидкого топинга. Оператор может настраивать температуру плит, время подпекания и толщину формовки. Этот способ формовки — самый быстрый из всех возможных — must-have инструмент для пиццерий с высокой производительностью. Устройства выполнены из долговечной нержавеющей стали. Двойная система защиты гарантирует безопасность персонала.
| Управление | электронное |
| Установка | настольная |
| Тип заготовок | традиционная пицца |
| Подпекание заготовок | |
| Масса заготовки | от 0.1 до 0.5 кг |
| Напряжение | 380 В |
| Мощность | 5.6 кВт |
| Ширина | 670 мм |
| Глубина | 550 мм |
| Высота | 860 мм |
| Вес (без упаковки) | 130 кг |
| Страна-производитель | Италия |
