Тестомесы

Тестомесы для пекарен, ресторанов и хлебозаводов: как выбрать подходящую модель

Тестомес — это ключевое оборудование в любой пекарне, хлебозаводе, кондитерском цехе или на кухне ресторана, где осуществляется замес теста в больших объёмах. Эти машины позволяют эффективно смешивать ингредиенты, обеспечивая однородную структуру теста и экономию времени по сравнению с ручным замесом. Современные тестомесильные машины незаменимы как в массовом производстве, так и в малых заведениях общепита.

На нашем сайте представлены тестомесы различной производительности, конструкции и назначения — от бытовых моделей до промышленных машин с дежами на десятки литров. Подобрать оптимальное решение можно под любые задачи: для замеса сдобного, дрожжевого, пельменного, крутого, ржаного или безглютенового теста.

Если вы планируете полное оснащение пекарни или цеха, дополнительно рекомендуем обратить внимание на тестоделители, которые автоматически делят готовое тесто на равные порции.

Основные типы тестомесов

В зависимости от типа производства и рецептуры, можно выбрать один из следующих видов:

• Спиральные тестомесы — идеально подходят для пшеничного и сдобного теста. Быстро формируют клейковину, сохраняют структуру. 
• Планетарные миксеры с функцией замеса — универсальные модели для кафе, пекарен и кондитерских. 
• Ручные и наклоняемые тестомесы — удобны при частой смене рецептур и объёмов. 
• Тестомесы с фиксированной или съёмной дежой — выбор зависит от удобства обслуживания и частоты загрузки. 
• Промышленные тестомесы с функцией реверса и таймера — для автоматизированных линий и высокого объёма работы. 

Преимущества покупки тестомесов у нас

• Широкий ассортимент от проверенных брендов: FIMAR (Италия), Abat, HURAKAN, Торгмаш, Gastrorag, Пензмаш, Sinmag и др. 
• Разные объёмы дежи — от 5 до 140 литров, под любую нагрузку. 
• Варианты с 1 и 2 скоростями — регулируемая интенсивность замеса. 
• Прочные материалы — нержавеющая сталь, чугун, ударопрочный пластик. 
• Надёжные двигатели и системы охлаждения — рассчитаны на длительную непрерывную работу. 
• Официальная гарантия, доставка по всей России, постгарантийное обслуживание. 

Где используются тестомесы

• Пекарни и мини-пекарни 
• Хлебозаводы и кондитерские фабрики 
• Рестораны, столовые, гостиницы 
• Производственные кухни в торговых сетях 
• Частные пекарские мастерские 

Как выбрать тестомес: важные параметры

1. Объём дежи — для малых кухонь достаточно 10–20 литров, для хлебозаводов — от 50 литров и выше. 
2. Тип теста — если вы работаете с крутым тестом (например, для лапши или пельменей), выбирайте модели с мощным приводом. 
3. Материал дежи и корпуса — нержавеющая сталь предпочтительнее, особенно в условиях интенсивной эксплуатации. 
4. Наличие таймера и скоростей — помогает автоматизировать процесс. 
5. Мобильность — наличие колёс, возможность наклона дежи и простота чистки важны для ежедневной работы.