Шкафы, аппараты и камеры шоковой заморозки

Оборудование для шоковой заморозки — надёжное решение для предприятий общественного питания

Шкаф шоковой заморозки и камера шоковой заморозки — это специальное оборудование, позволяющее за короткое время достичь глубокого замораживания разнообразных продуктов. Такие установки востребованы в ресторанах, кондитерских, цехах кулинарии, а также на других предприятиях питания, где важно быстро охладить блюдо и сохранить его вкусовые качества. Кроме того, аппарат шоковой заморозки незаменим для увеличения срока годности продуктов и сокращения потерь при хранении.

Сфера применения и основные преимущества

1. Супермаркеты и магазины
   Крупные торговые сети используют подобные камеры для быстрой подмороженной выкладки, чтобы сохранять свежесть рыбы, мяса или полуфабрикатов.
2. Кондитерские и пекарни
   Ускоренное охлаждение заготовок из теста и кремов, позволяет поддерживать высокое качество готовой продукции.
3. Предприятия общепита
   В столовых, кафе, ресторанах и фастфуд-точках аппарат шокового охлаждения помогает оперативно готовить и подготавливать блюда, особенно при большом количество заказов.

Применение такого оборудования актуально в разных городах: помимо Тюмени, доставка возможна в Ишим, Нефтеюганск, Нижневартовск, Новый Уренгой, Ноябрьск, Салехард, Сургут, Тобольск, Ханты-Мансийск и ближайшие регионы.

Какие продукты можно быстро замораживать и как работает шок-фризер

Наличие шок-фризера позволяет оперативно заморозить самые разные виды продуктов:

— мясные;
— рыбные;
— морепродукты;
— фарш;
— грибы;
— овощи;
— ягоды;
— фрукты;
— полуфабрикаты (котлеты, пельмени, манты, вареники и т. д.).

Кратко опишем технологию работы «умной» системы: за счёт интенсивного движения воздушных потоков в условиях пониженной температуры (около –40 °C) время на переохлаждение снижается в 3–4 раза. Это крайне важно, когда нужно быстро охладить продукт и сохранить его первоначальные свойства.

Кроме того, такие шкафы незаменимы и для хранения уже готовых блюд: они оперативно охлаждаются и не теряют вкусовых, питательных и эстетических качеств.

Подобные технологичные конструкции используют во многих сферах общественного питания и промышленности, где важно добиться быстрого и равномерного замораживания.

Популярные модели шоковой заморозки

Мы предлагаем большой выбор техники от разных производители (Россия, Италия, Китай) с разной мощностью (кВт), вместимостью (до нескольких десятков кг за один цикл) и типом системы охлаждения. В нашем каталоге вы найдёте такие варианты, как:

• Аппарат шоковой заморозки Abat ШОК-10-1/1
  Подходит для средних и крупных цехов — имеет режим быстрой заморозки и несколько уровней загрузки формата 1/1.
• Шкаф шоковой заморозки Polair CR7-G (400 V)
  Надёжное решение с компактным объемом, рассчитанное на предприятия общественного питания. Может работать при разном напряжение, отличается высокой производительностью цикла.
• Камера шоковой заморозки ШОКК-201, АВАТ
  Большая вместимость, лёгкое управление и системой поддержания стабильной температуры.
• Аппарат шоковой заморозки HURAKAN HKN-BCF5M
  От китайского бренда Hurakan, обладающий удобной панелью управления и оптимальным соотношением цены и качества.

Есть и другие товара от Cooleq. Все позиции можно отфильтровать по характеристикам: бренд и цена.

Как купить шкаф шоковой заморозки или камеру

1. Выбор модели
   Оцените производительность цикла, тип загрузки (1/1, 2/1 и т. п.), уточните время замораживания и совместимость с формами.
2. Подберите оптимальное решение
   Используйте фильтр на сайте, чтобы показать только подходящие варианты с нужной мощностью (кВт) и объёмом загрузки.
3. Оформите заказ
   Добавьте необходимый аппарат в корзину, укажите количество единиц товара и заполните форму покупок. Мы уточним наличие на склада и сроки отгрузки.
4. Получите консультацию
   Свяжитесь с нашими менеджеров по телефону или закажите бесплатную обратную связь: расскажем об особенностях каждого устройства и поможем учесть нюансы работы.

При выборе стоит учесть следующие нюансы, однако лучше получить бесплатную консультацию у специалиста:

1. Производительность цикла
   Это количество продукта (в килограммах), которое оборудование способно заморозить за один рабочий цикл при соблюдении заданных температурных условий.
2. Тип (формат) загрузки
   Устройства могут быть рассчитаны на противни или гастроёмкости разных стандартов, например, 1/1 или 2/1 (размеры таких форм соответствуют стандартным гастроёмкостям, где 1/1 — 530×325 мм, 2/1 — 650×530 мм и т. д.). Чем больше размер противня и их количество, тем выше потенциальная вместимость оборудования.
3. Время замораживания
   Важно узнать, насколько быстро аппарат достигает необходимой глубины охлаждения или замораживания и за какое время справляется с рекомендуемым объёмом продукта.
4. Совместимость с формами
   Для оптимальной работы следует использовать емкости (противни, гастроёмкости) подходящего формата. Параметры оборудования (высота, ширина, глубина внутренних полок или направляющих) должны соответствовать типу противней, которые вы планируете использовать.

Если вам понадобятся дополнительные возможности для длительного хранения пищевых запасов в замороженном виде, обратите внимание на раздел морозильные лари. Данное оборудование отлично сохраняет качество и свойства продуктов даже при больших объёмах хранения.

Преимущества покупки в нашем магазине

• Широкий выбор: модели от таких производителей, как Abat, Polair, Cooleq, Hurakan и других марок, представленных на рынке.
• Цены с учётом сезонных акций — уточняйте при оформлении заказа.
• Приобрести камеру или шкаф шоковой заморозки можно как в единичном экземпляре, так и оптом для крупных предприятий.
• Обслуживание техники при необходимости: консультации о правильной эксплуатации и установке.

Выбрать и купить аппарат шоковой заморозки или шкаф шоковой заморозки для вашего бизнеса — проще, чем кажется. Правильно подобранная камера даст возможность эффективно работать с заготовками, быстро охладить готовые блюда и сохранить качество продукта. Наша компания является поставщиком надёжного оборудования. Обращайтесь к нам — специалисты помогут сделать оптимальный подбор техники, учитывая тип заморозки, объем загрузки, желаемый режим и мощность установки.

Будьте уверены: в нашем магазина вы найдёте лучшие решения для быстрого охлаждения и глубокой заморозки под индивидуальные запросы!