Сокоохладители

Сокоохладители для охлаждения напитков и соков: стабильная подача в час пик

Сокоохладитель — профессиональное оборудование для поддержания готовых напитков (морсов, лимонадов, соков, холодного чая) при оптимальной температуре и однородной текстуре. Если вы ещё готовите свежевыжатые миксы на месте, загляните в раздел соковыжималки — так вы закроете и производство, и охлаждение напитков в одной линии. Для бара, кафе, фуд-корта или столовой сокоохладитель для охлаждения напитков и соков помогает ускорить выдачу и держать вкус стабильным в течение всей смены.

Какой тип сокоохладителя выбрать

• Лопастное перемешивание (paddle). Для напитков с мякотью, сиропами, неосветлённых морсов — мешалка предотвращает расслоение и всплытие частиц.

• Фонтан/циркуляция (spray). Эффектная «водопадная» витрина и быстрое охлаждение прозрачных напитков; не рекомендуются плотные, вязкие рецептуры.

• Постмикс-системы. Смешивают сироп и воду при розливе — удобно для больших объёмов в точках самообслуживания и фаст-кэжуал.

Чек-лист выбора под задачу

1. Количество и объём ванн. 1/2/3 бака по 8–18 л: одна ванна — компакт для малого трафика, две-три — ассортимент вкусов и устойчивость к пикам.

2. Температурный режим. Диапазон обычно +4…+10 °C с термостатом; важна стабильность без переохлаждения и кристаллов сахара.

3. Материалы и гигиена. Ударопрочный пищевой поликарбонат, разборные краны, каплеуловитель — быстрая мойка между сменами.

4. Компрессор и вентиляция. Оставляйте технологические отступы, избегайте прямого солнца — так машина быстрее выходит в режим и экономит ресурс.

5. Габариты и электрика. Проверьте размер столешницы и линию 220 В рядом с местом установки.

6. Сервис и расходники. Уточняйте наличие уплотнителей, кранов и аксессуаров — это снижает простой при регламентном обслуживании.

Кому подойдёт сокоохладитель

• Кофейни и бары. Быстрый розлив лимонадов и холодного чая без очередей к блендеру.

• Фуд-корты и столовые. Самообслуживание с понятной витриной и санитарной безопасностью.

• Кейтеринг и завтраки в отеле. Долгое поддержание температуры и презентабельная подача на линии.

Эксплуатация и уход

• Раз в день промывайте баки, краны и поддоны; соблюдайте регламент дезинфекции.

• Готовые напитки храните не дольше смены, на ночь — полная мойка и просушка.

• Для сиропных рецептур используйте фильтрованную воду — меньше накипи и кристаллизации сахара.

• Не используйте газированные и молочные напитки в моделях, не предназначенных для этого.
  

FAQ

Сколько ванн брать начинающей точке?
Для одного хита достаточно 1 бака; если нужен ассортимент — берите 2–3, чтобы не тормозить выдачу в часы пик.

Лопастной или «фонтанный»?
Для напитков с мякотью — лопастной; для прозрачных и лёгких лимонадов — циркуляция «spray».

Можно ли использовать лёд?
Нет, лёд в баки не добавляют: аппарат сам охлаждает продукт через испаритель.