Конвекционные печи и подставки: профессиональное решение для кухни

Конвекционные печи — это универсальное оборудование для кафе, столовых, пекарен и ресторанов. Благодаря встроенному вентилятору горячий воздух в камере равномерно циркулирует, что позволяет готовить блюда с одинаковым качеством на всех уровнях. В отличие от классических духовок, здесь исключены зоны перегрева и перепада температур, что особенно важно при интенсивной загрузке.

Они широко используются как для выпечки, так и для запекания мяса, рыбы, овощей, полуфабрикатов и даже замороженных продуктов. Это оборудование позволяет сократить время приготовления, избежать пригорания и пересушивания блюд, обеспечить стабильный результат.

Если вам также необходимо оборудование для обжарки, обратите внимание на жарочные поверхности — это отличный функциональный тандем для любой профессиональной кухни.

Преимущества конвекционных печей

• Равномерный прогрев
  Горячий воздух движется по всей камере, исключая холодные и перегретые зоны. Это особенно важно при работе на нескольких уровнях — выпечка пропекается равномерно, без подгорания снизу и сырости сверху.

• Экономия времени и энергоресурсов
  Благодаря постоянной циркуляции воздуха температура набирается быстрее, и процесс приготовления занимает меньше времени. Печь работает эффективнее при меньших энергозатратах по сравнению с традиционными аналогами.

• Компактность и многоуровневая загрузка
  Даже небольшая по размеру модель может одновременно вмещать до 4–6 гастроёмкостей. Это позволяет готовить сразу несколько партий блюд, что особенно важно в часы пик.

• Гибкость настроек
  Большинство моделей оснащены точными регуляторами температуры и таймерами. Некоторые печи имеют встроенное пароувлажнение, что делает их особенно полезными при работе с хлебобулочными изделиями.

• Лёгкость в уходе
  Внутренние камеры из нержавеющей стали легко очищаются от остатков пищи. Уплотнители на дверцах съёмные, а стекло выдерживает частую мойку.

Подставки: функциональность и удобство

Подставка обеспечивает правильную высоту установки, удобную работу повара и безопасную эксплуатацию. Это особенно важно при ежедневной интенсивной нагрузке. Кроме того, подставки решают вопрос хранения инвентаря и противней — они оснащаются направляющими, полками или просто служат как устойчивое основание.

Существуют модели на колёсах для мобильных кухонь, варианты с регулируемыми ножками для неровных полов и даже усиленные подставки с дополнительной полезной нагрузкой. Компактность и продуманная конструкция делают их обязательным элементом профессионального оснащения.

Где применяются

• Пекарни и кондитерские
  Идеальны для равномерной выпечки хлеба, булочек, печенья. С функцией пароувлажнения изделия получаются пышными и с хрустящей корочкой.

• Кафе и рестораны
  Позволяют запекать мясо, курицу, рыбу, овощи и сложные блюда без пересушивания и потери сока.

• Пищеблоки, столовые, комбинаты
  Подходят для больших объёмов приготовления с равномерным качеством.

• Выездные кухни, фудтраки
  Благодаря компактным размерам и лёгкому управлению, такие печи подходят для мобильных форматов бизнеса.

Как выбрать конвекционную печь

• Количество уровней и тип гастроёмкостей
  Стандарт — 4 или 6 уровней, но есть и модели на 3 или 10. Уточняйте, под GN 1/1 или 600×400 мм рассчитана камера.

• Мощность и напряжение
  Варьируется от 2 до 10 кВт, от этого зависит скорость нагрева и производительность. Учитывайте особенности электросети.

• Пароувлажнение
  Особенно важно для выпечки. Бывает механическим (заливается вручную) или автоматическим (с подключением к воде).

• Тип управления
  Механическое — надёжно и просто, электронное — точное, с программированием и дисплеем.

• Подставка
  Лучше сразу подбирать совместимую модель, чтобы не тратить время на доработку или нестабильные конструкции.

Надёжные бренды

На Ольхон представлены проверенные производители, чья техника используется на тысячах профессиональных кухонь:

• HURAKAN — бюджетные, надёжные модели, простой интерфейс, идеальны для малого бизнеса.

• Abat — российский производитель, предлагает модели с высокой производительностью и прочной сборкой.

• Тулаторгтехника — доступные и функциональные решения для столовых и комбинатов.

• UNOX (Италия) — премиальный бренд с максимальной точностью, экономией и долговечностью.

• Vortmax — практичные печи с оптимальным соотношением цены и возможностей.

Почему выбирают Ольхон

• 🚚 Доставка по всей России и Тюмени — быстро и аккуратно;

• 🧾 Полный комплект документов для юр. лиц;

• 📞 Консультации и подбор модели под конкретные задачи;

• 🛠️ Гарантия и поддержка на этапе эксплуатации.

Сделайте кухню эффективнее уже сегодня

Конвекционные печи и подставки — это важный элемент современной кухни. Они позволяют улучшить качество блюд, ускорить приготовление и сократить трудозатраты. На Ольхон вы найдёте всё необходимое оборудование от проверенных брендов с доставкой и гарантией. Выбирайте — и работайте профессионально!